Perseval - Farge

Samenstelling van de wijngaard : 40 % Chardonnay, 35 % Pinot Noir, 15 % Meunier en nog 10 % meer recente aanplant van oude « vergeten » variëteiten : Pinot Gris (of Fromenteau), Petit Meslier en Arbanne.

Persen gebeurt d.m.v. een traditionele pers van 4000 kg.

De kwaliteit van de druivenproductie afkomstig van 6 gecertificeerde percelen « Haute Valeur Environnementale ».