Cava Raventós i Blanc / Blanc de Blancs 2019
Cava
Kwaliteitscava - extra brut van wijnhuis Raventós i Blanc:
De boerderij behoort sinds 1497 toe aan de familie Raventós. Al 5 eeuwen lang wordt het terroir van 90 hectare bewerkt en dit op vandaag reeds door de 21 generatie van de familie.
Het specifieke microklimaat wordt beïnvloed door de rivier, een meer, twee stromen en de heuvel Turó del Serral. Milde winters en hete, droge zomers, ideaal om goede druiven te bekomen. De bodem werd 16 miljoen jaar geleden gevormd en bevat kalk met zeefossielen, de ideale condities om wijnen te produceren met een minerale expressie.
De volledig bio-dynamisch geteelde druiven worden zorgvuldig afzonderlijk geperst, wat zorgt voor sap van topkwaliteit, bovendien is er een rijping van 18 maanden.
Een heus pareltje onder de cava's.
- Land-Regio: Spanje - Barcelona, Sant Sadurní d'Anoia
- Appellatie: Cava
- Jaar: 2019
- Druiven: 45% Xarel·lo, 40% Macabeo, 12% Parellada, 3% Malvasía de Sitges
- Rijping: 18 maanden
- Serveertip: Aperitief, bij klassieke tapas, ibericoham, schaal- en schelpdieren
- Inhoud: 75 cl
- Alcohol %: 12 %
- Bewaring: Op een koele, donkere plaats te bewaren waar de temperatuur constant is. Denk hierbij aan de kelder, garage of bergruimte. Niet gedurende lange tijd in de koelkast dus want dan krimpt de kurk en kan de cava sneller gaan oxideren, waardoor de aroma’s veranderen.